簡要描述：管線式奶昔研磨乳化機的簡介采用三級定轉(zhuǎn)子結(jié)構(gòu)，依次配上2G、4M、6F的精密定轉(zhuǎn)子，定轉(zhuǎn)子間隙控制在0.2-0.3mm之間，配合10500rpm超高的轉(zhuǎn)速，將奶昔加熱至80度，然后用轉(zhuǎn)子泵或者螺桿泵輸入進奶昔三級管線式高剪切乳化機處理一遍，打出來的效果經(jīng)北京某大型乳制品企業(yè)專家級工程師從口感、外觀等各方面檢測都非常好，遠遠超過高壓均質(zhì)機打出的效果。且能耗是高壓均質(zhì)機的三分之一都不到。
產(chǎn)品型號： CRS2000/4
所屬分類：管線式高剪切乳化機
更新時間：2024-08-26
管線式奶昔研磨乳化機，奶昔高剪切乳化機，奶昔乳化機，德國乳化機，納米乳化機
奶昔是一種營養(yǎng)價值*的牛奶制品， 就工藝而言，奶昔是發(fā)酵的牛奶；就營養(yǎng)而言，奶昔是濃縮的牛奶 。但是奶昔的濃度比酸奶更高，近似固體食物，所以想要制作細膩度高，口感*的奶酪也不是那么容易。剪切力比較小的均質(zhì)設備，達不到客戶的處理要求，因此上海SHSINA工程師推薦三級高剪切乳化機，線速度44m/s,zui高轉(zhuǎn)速可達14000rpm，超高的剪切率和轉(zhuǎn)速是獲得超細乳液的關鍵。
奶昔的使用材料；
主料
雪梨 2個 ， 菠蘿 300g
輔料
牛奶 600ml , 檸檬汁 適量
白糖 適量
奶昔的制作流程；
將雪梨去皮切小塊---》菠蘿去皮切小塊---》把雪梨和菠蘿放入準備好的乳化機內(nèi)---》加入檸檬---》加入適量的牛奶----》加入適量的白糖———》按下乳化機的開關即可
由于奶昔本身的流動性很差，在進入設備時很困難，所以建議在乳化機的入口處加上一臺轉(zhuǎn)子泵，這樣不僅可以達到乳化的效果，也可以提供整個生產(chǎn)的效率。
管線式奶昔研磨乳化機的簡介
采用三級定轉(zhuǎn)子結(jié)構(gòu)，依次配上2G、4M、6F的精密定轉(zhuǎn)子，定轉(zhuǎn)子間隙控制在0.2-0.3mm之間，配合10500rpm超高的轉(zhuǎn)速，將奶昔加熱至80度，然后用轉(zhuǎn)子泵或者螺桿泵輸入進奶昔三級管線式高剪切乳化機處理一遍，打出來的效果經(jīng)北京某大型乳制品企業(yè)專家級工程師從口感、外觀等各方面檢測都非常好，遠遠超過高壓均質(zhì)機打出的效果。且能耗是高壓均質(zhì)機的三分之一都不到。
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奶昔超高速乳化機特點
1.適應FDA的指導方針，符合美國3A衛(wèi)生標準和EHEDG標準
2.適合在線清洗和在線殺菌
3.多種形式分散頭可供選擇
4.可擴大規(guī)模生產(chǎn)
5.從低到高的剪切效果
6.立式結(jié)構(gòu)更利于物料吸入和送出
7.采用德國先進的機械密封
8.降低噪音
9.模塊化設計，提供從單級到多級的各類分散頭
設備技術參數(shù)
型號 | 標準流量 | 輸出轉(zhuǎn)速 | 標準線速度 | 馬達功率 | 進出口尺寸 |
CRS2000/4 | 300 | 9000 | 23 | 2.2 | DN25/DN15 |
CRS2000/5 | 1000 | 6000 | 23 | 7.5 | DN40/DN32 |
CRS2000/10 | 3000 | 4200 | 23 | 15 | DN50/DN50 |
CRS2000/20 | 8000 | 2850 | 23 | 37 | DN80/DN65 |
CRS2000/30 | 20000 | 1420 | 23 | 55 | DN150/DN125 |
CRS2000/50 | 60000 | 1100 | 23 | 110 | DN200/DN150 |
【管線式乳化機的原理】
高剪切乳化機就是高效、快速、均勻地將一個相或多個相（液體、固體、氣體）進入到另一互不相溶的連續(xù)相（通常是液體）的過程。而在通常情況下各個相是互不相溶的。當外部能力輸入時，兩種物料重組成為均一相。由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機械效應帶來的強勁動能，是物料在定、轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中受到強烈的機械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂等綜合作用，形成懸乳液、乳液和泡沫。從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應成熟工藝和適量添加劑的共同作用下，瞬間均勻精細的分散乳化，經(jīng)過高頻的循環(huán)往復，zui終得到穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品。
信息來源于www.shsina。。ｃｏｍ
