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花生醬三級膠體磨

花生醬三級膠體磨

簡要描述:花生醬三級膠體磨,芝麻醬膠體磨,焦糖醬研磨機,CIK高剪切膠體磨專業(yè)研磨花生醬、芝麻醬、焦糖醬、辣椒醬等醬類食品,CIK膠體磨通過超高的轉(zhuǎn)速加上極其精密的定轉(zhuǎn)子,可以將花生醬、芝麻醬等物料打的口感更細膩、外觀更光滑、性狀更穩(wěn)定。

產(chǎn)品型號: NK2000

所屬分類:膠體磨

更新時間:2024-08-23

詳細說明:

花生醬三級膠體磨

目前市場上以花生為原料加工的食品,品種較多,花生醬就是其中之一。然而市場不少花生醬商品放置一段時間后,會產(chǎn)生固液分離,出現(xiàn)油液浮在容器上部,固體顆粒沉在容器底部,且隨著時間的延長,固體顆粒越來越變硬固化,以致食用時必須用器具攪拌。
  在制作花生醬的時候,其中zui主要的一個要求就是要細化花生的顆粒度,顆粒要求在微米范圍里才能保證花生醬的品質(zhì),不易出現(xiàn)“析油”等現(xiàn)象。“析油”現(xiàn)象,主要因為花生在破碎時顆粒度不夠細,使得里面的油脂和其他的成分如蛋白、纖維、談水化物等結(jié)合力不夠;還有整個的花生醬的體系中,添加一些添加劑等來增強整個體系的穩(wěn)定性。
  CIK專注于花生醬行業(yè),專門研發(fā)生產(chǎn)適合花生醬生產(chǎn)的研磨設(shè)備,花生醬三級膠體磨NK2000系列有三道磨碎區(qū),一級為粗磨碎區(qū),二級為細磨碎區(qū),三級為超微磨碎區(qū)。能夠?qū)⒒ㄉ扑榈念w粒度變得更細,保證花生醬的品質(zhì),避免“析油”的現(xiàn)象。達到花生醬200目的顆粒粒徑的要求。
高剪切管線式膠體磨運行原理:
在電動機的高速轉(zhuǎn)動下物料從進口處直接進入高剪切破碎區(qū),通過一種特殊粉碎裝置,將流體中的一些大粉團、粘塊、團塊等大小顆粒迅速破碎,然后吸入剪切粉碎 區(qū),在十分狹窄的工作過道內(nèi)由于轉(zhuǎn)子刀片與定子刀片相對高速切割從而產(chǎn)生強烈摩擦及研磨破碎等。在機械運動和離心力的作用下,將已粉碎細化的物料重新壓入精磨區(qū)進行研磨破碎。精磨區(qū)分三級,越向外延伸一級磨片精度越高,齒距越小,線速度越長,物料越磨越細,同時流體逐步向徑向作曲線延伸。每到一級流體的方 向速度瞬間發(fā)生變化,并且受到每分鐘上千萬次的高速剪切、強烈摩擦、擠壓研磨、顆粒粉碎等,在經(jīng)過三個精磨區(qū)的上千萬次的高速剪切、研磨粉碎之后,從而產(chǎn) 生液料分子鏈斷裂、顆粒粉碎、液粒撕破等功效使物料充分達到分散、粉碎、乳化、均質(zhì)、細化的目的。液料的zui小細度可達0.5um。
NK2000系列設(shè)備選型表
 

型號 流量
L/H
輸出轉(zhuǎn)速
rpm
線速度
m/s
馬達功率
KW
出/入口連接
NK2000/4 700 9,000 23 2.2 DN25/DN15
NK2000/5 3,000 6,000 23 7.5 DN40/DN32
NK2000/10 8,000 4,200 23 15 DN50/DN50
NK2000/20 20,000 2,850 23 37 DN80/DN65
NK2000/30 40,000 1,420 23 55 DN150/DN125
NK2000/50 80,000 1,100 23 110 DN200/DN150

注:流量取決于設(shè)置的間隙和被處理物料的特性,同事流量可以被調(diào)節(jié)到zui大允許量的10% 的細化作用一般來說要弱于均質(zhì)機,但它對物料的適應能力較強(如高粘度、大顆粒),所以在很多場合下,它用于均質(zhì)機的前道或者用于高粘度的場合。在固態(tài)物質(zhì)較多時也常常使用膠體磨進行細化。



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